リアルレモンサワー(2023秋)
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リアルレモンサワー(2023秋)

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2023年秋、今回もとても美味しくできたな〜と思います。


焼酎の造りも、蔵元である富田さんの真行さんが継がれてからの龍宮にベースが完全に変わってきたような感覚です。以前からそうでしたが、最近の龍宮の特徴である香ばしさや麦っぽい甘味がより強く出てきた印象です。

毎年、使うシロップの量が減っており、これはおさらくどんどん焼酎に慣れていって焼酎感を求める自分がいるからでしょうが、まあ、みなさまそんな味わいが好きになっていると信じて・・・


毎回のご説明ですが、秋味はまさに食中味のお酒、with a mealとしてご飯と共にお楽しみくださいませ。


今回は、城崎温泉にお店を構えるTANIGAKI

さんから山椒シロップをいただきまして、隠し味に入れてます。



造りの様子はこちらで細かくどうぞ

 

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真のレモンサワー専用リキュール『リアルレモンサワー』

OPEN BOOKのレモンサワーをリキュールとして商品化しました。

全てをこだわりの手作りで、保存料・香料・人工甘味料・着色料は一切不使用です(言うまでもなく)。富田酒造場さん協力のもと、1週間、奄美大島で作ってます。

200キロのレモンを皮剥きして、この為にブレンドさせてもらった焼酎に漬け込み、オープンブックのオリジナルシロップで割りました。炭酸で割るだけで、オープンブックのレモンサワーが楽しめます(もしかしたら、それ以上)。

レモンは、広島県尾道市瀬戸田町に位置するcitrusfarmsたてみち屋さんのビアフランカという品種を使用しています。

炭酸で1:3~4に割ればオープンブック直伝のレモンサワーが楽しめます。カットレモンを是非添えてください。もちろんお好みの濃さでも。ロックでも。寒い日には、お湯で割って、ホットレモンサワーもおススメです。

リアルレモンサワー1本あたり、一般的なグラスで約12杯分のレモンサワーが作れます。

開けた後は、冷蔵庫に保管することをオススメしますが、余程の高温多湿の場所に置かなければ、常温でも大丈夫です。アルコール度数30度ですので、保存期間も気にせず、どうぞ。