さて、今回は2023年11月に造りましたリアルレモンサワーと草木レモンサワー2023秋をご紹介します。
Now, we would like to introduce the Real Lemon Sour and the Herb Lemon Sour - Autumn 2023 edition, both crafted in November 2023.
秋はグリーンレモンです。今年はちょっといつもより期間が遅れて、若干黄色くなっているのもチラホラ。みんなでひたすらレモンの皮をむいていきます。
Autumn means green lemons. This year, the harvest came a little later than usual, so some of the lemons had already started turning slightly yellow. We all gathered and patiently peeled the lemons together.
そしてこんな感じでレモンの皮をお酒に漬け込みます。シンプル。
Then, we soaked the lemon peels in alcohol just like this. Simple.
商品概要でも書きましたが、今年は特に美味しいなあと思いました。
たぶん、今回のお酒は、昨年かそのちょっと前に蒸留してたやつなので、富田さんがあんまり酵母を使わないで発酵させてたロットの龍宮かなと思います。あんまりちゃんと確認とってないけれど。
自然発酵の焼酎って、他よりも甘味がやさしいというか、ほんわかした印象になるんですよね。その甘さがこちらでも感じます。ちょっと麦っぽさや香ばしさもあるような、より原酒の特性を感じる優しいレモンサワーになってます。
個人的にはご飯を食べるときは秋のほうが好きです。
いつも、秋は春と比べると、そもそもの味の強さや甘酸っぱさでは物足らない印象が出てしまうのですが、こうやってキャラクターをちゃんと作ることで、飲みシーンだったり印象がそもそも違うものとして、楽しんでもらえるといいかなあと。
同じタイミングで草木も造ります。こちらは、グアバ、クマタケラン(月桃)、レモングラスを漬け込みます。写真に写っているのは、浮いているクマタケランです。
Shochu that’s naturally fermented tends to have a softer, more gentle sweetness compared to others—it gives off a mellow impression. You can really sense that kind of sweetness here as well. This lemon sour has a mild barley-like note and a subtle toasty aroma, bringing out the gentle character of the base shochu.
Personally, I prefer the autumn version when enjoying it with meals.
Compared to spring, the autumn batch tends to feel a bit milder in flavor and less sweet-and-sour, which can sometimes leave a lighter impression. But by giving it a distinct character like this, I hope people can enjoy it in a different context—with a different mood and drinking scene in mind.
At the same time, we also craft the Herb version. For this one, we soak guava, shell ginger (kumatake-ran), and lemongrass. In the photo, the floating pieces are shell ginger.
クマタケラン、いわゆる月桃は沖縄とは少し品種が違って、このような名前で呼ばれます。ちなみに、薬というか、魔除けだったりと清らかなものとしての利用が多いですね。
こちらの草木はトニック割りで飲むのがオススメ。
生産者さんのアマジャハーブさんだったり、どこかでちゃんとご紹介します！
こちらの記事で紹介した
【リアルレモンサワー2023秋＆草木】のご購入はこちらから。
Kumatake orchid—also known as gettō (shell ginger)—is a slightly different variety from the one found in Okinawa, which is why it's called by this name here. Traditionally, it has been used not so much as a medicine, but more for its purifying qualities, such as in charms or for warding off evil spirits.
We recommend enjoying this Herb Lemon Sour with tonic water.
We’ll be properly introducing the producer, Amaja Herb, in more detail somewhere soon!
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